Knowledge

Setelah sebelumnya kita membahas tentang hospitality, maka point selanjutnya untuk menjadi seorang barista yang baik itu hendaknya ia memiliki knowledge atau pengetahuan yang baik juga, disini tentu lebih kepada pengetahuannya tentang dunia perkopian. karena pondasi penghetahuan atau teori tentang kopi ini akan sangat membantu kepada penyampaian yang lebih luas, dan kaya.

Lantas apa saja pengetahuan yang harus barista miliki?, berdasarkan pengalaman saya, ada beberapa hal, atau pengetahuan yang harus barista miliki, yaitu pengetahuan tentang sejarah darimana kopi itu berasal, dan bagaimana kopi itu bisa sampai ke negara kita Indonesia, itu adalah pengetahuan yang benar-benar umum dan wajib barista ketahui.

Kemudian barista harus mengetahui juga tentang perkebunan kopi, dari segi proses tanam, sampai varietas-varietas kopi yang terkenal. lalu mengetahui tentang proses pasca panen kopi dari prosesor, mengetahui proses roastingan kopi, dan selanjutnya mengetahu basic espresso based, latte art, dan manual brewing.

Akan lebih baguis jika barista mengetahuinya langsung dari orang yang bergelut di bidangnya masing-masing, karena akan memperkuat kevalidan materi atau pengetahuan yang di dapat.

Pengetahuan tentang kopi bisa kita dapatkan juga lewat media sosial yang terpercaya, melalui akun-akunnya,. terkhusus metode penyeduhan, kita bisa berkunjung ke coffee shop coffee shop, dan melakukan sharing, berdialog tentang kopi disana, maka akan ada metode atau pengetahuan baru yang didapat sehingga perbendaharaan tentang kopi akan semakin banyak.

tulisan ini dan sebelumnya, adalah berupa draft yang dipublish, dan akan ada perbaikan-perbaikan di masa yang akan datang, dengannya kritik dan saran sangat aku butuhkan, terimakasih telah berkunjung.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gelisah ini punyaku Dan punyamu juga

Gambar
Ada tiga waktu Yang kita punya,  yaitu masa lalu,  masa kini,  Dan masa depan. Setiap orang memilikinya,  tak terkecuali hewan,  tumbuhan,  bahkan alam. Tapi aku akan lebih membahas kepada kita,  manusia,  Yang bisa mengatur ketiga waktu ini.  Lalu,  kenapa masih ada gelisah,  jika manusia bisa mengaturnya?  Kegelisahan Yang seringkali datang yaitu Dalam bentuk pertanyaan.  'Kenapa aku gini-gini ajj,  tidak ada perubahan sama sekali, padahal umur sudah menunjukan kalo aku sudah dewasa,  rasanya ingin kembali ke masa anak-anak,  Yang seperti bebas,  bersenang-senang,  Dan bahagia" Ya,  kita seringkali membuat pertanyaan ini,  sadar ataupun tanpa sadar.  OK.  Mungkin diantara manusia lain ada Yang tidak punya pertanyaan lain,  orang Yang sudah sukses mungkin,  tapi ketahuilah sekali-kali mereka juga pernah gelisah.  Dari pertanyaan di atas,  kita menyalahkan ma...
Baca selengkapnya

Hospitality

Gambar
Penting bagi seseorang yang memiliki pekerjaan berdiri di depan customer, untuk memiliki hospitality yang baik. hal itu untuk memberikan kenyamanan kepada pelanggan yang datang, yang akan berdampak kepada kepuaaan pelanggan. untuk seorang barista, hospitality adalah sesuatu yang mutlak yang harus ada, karena memang bertugas untuk menjamu customer, dengan bahasa dan gestur yang tepat. ada point yang ingin aku sampaikan disini yaitu bagaimana hospitality terbentuk agar menjadi bagian dari diri kita sebagai barista. sehingga hospitality yang kita tampilkan, bukanlah hospitality yang dibuat-buat, tetapi benar-benar diberikan tulus untuk menjamu, berinteraksi, berkomunikasi dengan customer, sehingga customer merasa lebih lepas, dan nyaman. bercerita bagaimana dulu aku memulai mencoba untuk memiliki hospitality yang baik, memang tidak mudah, terlebih bagiku yang seorang pendiam. namun dengan bantuan mentor, juga asupan ahli kopi saat presentasi, memang mengharuskan punya hospital...
Baca selengkapnya